受け売りなんですけど、すばらしい情報です。 精米技術が上がりすぎた 精米技術が上がりすぎたせいで、白米を残しつつ、いらないところだけキレイに取り去ることに成功したそうです。 なので、最近は米をとぐとき、2，3回で良いと言われています。 もちろん…